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1 kg harina para tamales marca maseca
350 o 400 g manteca de cerdo
1 manojo grande de cilantro
Sal al gusto
1 cucharada de polvo para hornear
Agua caliente
Hojas de elote u hojas de.maíz secas remojadas en agua caliente para suavizar y bien escurridas
Poner a hervir agua, ya hirviendo meter ahí el cilantro y cocinar un minuto, escurrir y Licuar con agua.
Esponjar con la batidora la manteca, agregar harina, sal, polvo de hornear, cilantro y agua, amasar hasta que la masa no se pegue en las manos y la consistencia sea un poco más suave que para hacer tortillas.
Tomar una porción y extender en una hoja de maíz , agregar el relleno de su preferencia, doblar y cocinar en vaporera de una hora a hora y media dependiendo del tamaño.
En la foto se rellenaron de rajas de poblano, queso fresco, tomate, cebolla y salsa roja.
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